Primera fase (2003 - 2004)

A través de una encuesta mundial (en América del Norte, América Latina, Europa, África y Asia) se obtuvo un amplio panorama de las cuestiones económicas, ambientales, institucionales y tecnológicas que supone la promoción de productos de montaña de alta calidad y elevado valor. Se elaboraron un estudio de caso interregional y cinco estudios de caso regionales.

De esta manera se determinaron algunos factores decisivos de éxito para la promoción de productos de montaña de elevado valor, que incluyen: la acción colectiva, acceso a servicios de apoyo, innovación, equidad, información del mercado, aptitudes empresariales, entornos favorables con políticas de apoyo y atenuación de riesgos. Más información...

Segunda fase (2004 - 2005)

Durante la segunda fase del Programa de productos de montaña la investigación se concentró en las siguientes regiones: África del norte y el Medio Oriente, los Andes, África oriental y los Himalaya del Hindu Kush. En cada una de estas regiones la FAO colaboró con asociados institucionales en la selección y el análisis de productos de montaña prometedores.

En África del norte y el Medio Oriente, la selección y análisis de los productos estuvo a cargo del IAM-Bari y el IAM-Montpelier  del Centro internacional sobre estudios de agronomía mediterránea (CIHEAM).
En los Andes, la selección y análisis de los productos fue dirigida por Soluciones Practicas (Oficina del Perú).
En África oriental, la selección y análisis de productos fue realizada por CAB International (Oficina regional para África) .
 En la región de los Himalaya del Hindu Kush la selección y análisis de productos fue conducida por el Centro Internacional para la Ordenación Integrada de las Montañas (ICIMOD).

Fase en curso (2006-2007)

El Programa de productos de montaña de la FAO actualmente está elaborando, a partir de la información recopilada en las dos primeras fases, centros regionales de información y conocimientos sobre productos de montaña de alta calidad y elevado valor. El Programa formulará asimismo y ejecutará proyectos de campo en países piloto en apoyo a productos de montaña específicos y prometedores.